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一种粉丝的加工方法

时间:2021-11-03 19:10:23 作者:小编 点击:


粉皮是以大米、绿豆、红薯淀粉、马铃薯淀粉等不同地区的原料制成的。它通常经过精炼,然后在容器或蒸汽机上压平以进行蒸汽处理。像食物一样柔软的皮肤可以是薄而光滑的。颜色为银白色,光滑。透明、有弹性、坚韧,人们称这种皮肤状食物为面条。

[0003]制作粉皮有两种方法,一种是纯手工制作,另一种是借助粉皮机(包括搅拌机、主机和切割机)。生产方法:1。材料选择:高质量可用于制作粉皮。大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉等淀粉。2.勾兑:称取优质淀粉,与水按比例混合,在搅拌机中搅拌成浆。使用干淀粉时,应注意充分湿润淀粉,搅拌速度不宜过高。3.进料:打开调合机成品浆室阀门,使浆液缓慢流入面粉包衣机上料斗,料斗内流量应不间断。4.快蒸慢蒸,浆料在输送带的作用下进入蒸箱的高温快蒸段,快速成型后进入慢蒸段成型。5.低温冷却,高温熟化后的粉末皮非常柔软,粘度高,不易离开包装。它需要在低温下冷却以增加韧性。6.低温冷却后的面粉皮经分离后,由输送带输送至切割机,自动切割成段,输送至下一道工序。7.干的它可以自然干燥,也可以干燥。干燥的味道一般不如自然干燥,但卫生程度较高。

[0004]现有面粉皮加工不理想,产量低,自动化程度不高,仍需改进



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